Nấu canh khổ qua bào

Cách nấu

• Hành tím băm nhuyễn 1 củ, 2 củ còn lại bào mỏng.
• Khổ qua bổ đôi, bỏ ruột, bào mỏng.
• Ngâm khổ qua qua nước muối để món ăn bớt đắng.
• Ướp chả cá thác lác với hành tím băm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê nước mắm.
• Nhào nặn mạnh tay sẽ giúp chả cá thác lác dai và ngon hơn.
• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng.
• Cho hành tím bào mỏng vào phi thơm.
• Cho 1 lít nước vào, nấu sôi.
• Nêm nếm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay.
• Cho chả cá vào từng viên với kích thướt vừa ăn.
• Chả cá chín nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm.
• Cho khổ qua vào, nấu chín thì cho hành lá vô, tắt bếp là hoàn thành món ăn.

2. Cách nấu canh khổ qua bào chả cá viên

Nguyên liệu

• Khổ qua: 300g
• Chả cá viên: 200g
• Hẹ: 50g (xắt khúc)
• Tỏi: 2 tép (băm nhuyễn)
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách nấu

• Khổ qua bổ đôi, bỏ ruột, bào mỏng.
• Ngâm khổ qua qua nước muối để món ăn bớt đắng.
• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
• Cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho 1 lít nước vào, nấu sôi.
• Cho chả cá viên vào, nấu đến khi chả nổi lên, nở to hơn là chín.
• Cho khổ qua vào, nấu sôi.
• Nêm nếm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Khi canh khổ qua chín thì cho hẹ vào, nấu thêm vài phút rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

3. Cách nấu canh khổ qua bào tôm khô

Nguyên liệu

• Khổ qua: 300g
• Tôm khô: 30g
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Hành lá: 1 nhánh (xắt nhỏ)
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách nấu

• Ngâm tôm khô với nước ấm 5 phút cho tôm nở mềm. Rửa sạch, để ráo nước.
• Khổ qua bổ đôi, bỏ ruột, bào mỏng.
• Ngâm khổ qua qua nước muối để món ăn bớt đắng.
• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
• Cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho tôm khô vô, xào chín.
• Cho 800ml nước vào, nấu sôi.
• Cho khổ qua vào, nấu sôi lần nửa.
• Nêm nếm ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm.
• Canh khổ qua chín, tắt bếp cho hành lá vào là hoàn thành món ăn.
• Khi ăn cho canh khổ qua vào tô, rắc thêm tiêu xay sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.

4. Cách nấu canh khổ qua bào tôm tươi

Nguyên liệu

• Khổ qua: 300g
• Tôm tươi: 150g
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 3 muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách nấu

• Tôm lột vỏ, để nguyên con hoặc băm nhuyễn theo ý thích.
• Ướp tôm với ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay.
• Khổ qua bổ đôi, bỏ ruột, bào mỏng.
• Ngâm khổ qua qua nước muối để món ăn bớt đắng.
• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
• Cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho tôm vào, xào săn.
• Cho 1 lít nước vào, nấu sôi.
• Cho khổ qua vô, nấu sôi lần nửa.
• Nêm nếm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
• Canh khổ qua chín, tắt bếp, cho hành lá vào là hoàn thành món ăn.

5. Cách nấu canh khổ qua bào thịt viên

Nguyên liệu

• Khổ qua: 300g
• Thịt băm: 150g
• Hành tím: 1 củ (bào mỏng)
• Hành lá: 1 cọng (xắt nhỏ)
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách nấu

• Ướp thịt băm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
• Vo thịt thành viên vừa ăn.
• Khổ qua bổ đôi, bỏ ruột, bào mỏng.
• Ngâm khổ qua qua nước muối để món ăn bớt đắng.
• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
• Cho hành tím vào phi thơm.
• Cho 1 lít nước vào, nấu sôi.
• Cho thịt viên vào, nấu chín.
• Nêm nếm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Cho khổ qua vào, nấu chín thì cho hành lá vô, tắt bếp là hoàn thành món ăn.