Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá, ngò gai thái khúc.
• Lá tía tô, lá lốt xắt nhỏ.
• Hành tây thái múi cau.
• Cà đắng bỏ cuống, thái múi cau, rửa sạch, để ráo.
• Ếch làm sạch, rửa qua nước muối (rượu hoặc giấm) để khử mùi hôi, xả lại nước thật sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.

Bước 2. Om ếch với cà đắng 

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, làm nóng.
• Cho ếch vào chiên săn lại.
• Cho cà đắng vô, xào 1-2 phút nữa thì tắt bếp lấy ra.
• Bắc chảo mới lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
• Cho hành tăm (hoặc tỏi), ớt xiêm vô phi thơm.
• Cho ếch, cà đắng vô xào đều.

• Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Cho nước lọc vào ngập món ăn, nấu sôi.
• Khuấy tan 2 muỗng canh bột năng với nước lọc, vừa cho vào vừa khuấy đều đến khi đạt được độ sệt như ý thì dừng lại.

• Nếu thích ăn rau chín thì bạn cho lá lốt, tía tô, hành lá, ngò gai, hành tây vào đảo thêm vài phút rồi tắt bếp hoặc cho chúng vào khi ăn đều được.

Với 3 cách nấu ếch om cà này bạn đã có trong tay những bí quyết nấu ăn vừa ngon vừa lạ khiến cả nhà ăn no nê quên luôn lối về. Ngoài ăn cùng cơm, bánh mì là một trong những cách ăn với ếch om cà mà chúng ta không thể bỏ qua, chấm thêm nước mắm, nước tương nếu bạn ăn mặn.
Chúc bạn thành công với 3 cách nấu ếch om cà này nhé!